MODIFIKASI BOLU KUKUS BERBAHAN SODA (ROOT BEER)

Abstract

Modifikasi bolu kukus berbahan soda (root beer) merupakan inovasi kreatif dalam dunia kuliner yang
menggabungkan karakteristik kue tradisional dengan minuman berkarbonasi yang khas, yaitu soda root
beer. Dalam eksperimen ini, soda root beer digunakan sebagai salah satu bahan utama dalam adonan bolu
kukus sebagai pengganti bahan pengembangnya. Latar belakang modifikasi ini dipengaruhi oleh eksplorasi
inovatif dalam dunia kuliner, pengaruh budaya, perkembangan tren, dan ketersediaan bahan. Formulasi
resep dan daya tarik konsumen merupakan tujuan utama dari penelitian ini. Soda root beer memberikan
rasa akar dan rempah-rempah yang jarang ditemukan dalam kue tradisional. Karena bahan utama dari
pembuatan soda root beer ini pun adalah tanaman sarsaparilla. Modifikasi seperti ini dapat menjadi bagian
dari evolusi tren kuliner yang menggabungkan komponen yang tidak biasa untuk membuat hidangan yang
menarik dan unik. Metode eksperimen digunakan untuk menentukan bagaimana penambahan soda root
beer berdampak pada bolu kukus. Uji organoleptik dilakukan untuk memperoleh hasil dari rasa, tekstur,
warna, aroma dan tampilan produk. Tekstur, warna, rasa, aroma, dan tampilan produk bolu kukus yang
dimodifikasi adalah semua variabel yang diamati. Hasil yang didapatkan dari eksperimen produk pada
modifikasi Bolu Kukus adalah produk bolu kukus dengan root beer dapat diterima konsumen dan
masyarakat. Dengan jumlah nilai rata-rata presentase skala baik