Vol. 3 No. 1 (2018)

Articles

• KUALITAS KIMIA DAN ORGANOLEPTIK BURGER IKAN TUNA YANG DISUBTITUSI DENGAN TEPUNG BUAH MENGKUDU (Morinda citrifolia)

  Evi Huzaibah, Asrawaty Asrawaty, Minarny Gobel

  1-8

  • *PDF DOWNLOAD FILE

• UJI ORGANOLEPTIK JALANGKOTE UBI JALAR UNGU ( Ipomoea batatas L) SEBAGAI UPAYA DIVERSIFIKASI PANGAN

  Darni Lamusu

  9-15

  • *PDF DOWNLOAD FILE

• EMULSI KAYA OMEGA-3 DAN SQUALENEDARI KOMBINASI MINYAK IKAN SARDIN DAN CUCUT

  Muhamad Musbah, Rahmi Fitriawati AM, Yeldi S Adel, Muliadin Muliadin

  16-21

  • *PDF DOWNLOAD FILE

• RENDEMEN DAN pH GELATIN KULIT IKAN NILA (Oreochromis niloticus) YANG DIRENDAM PADA BERBAGAI KOSENTRASI HCl

  Renol Renol, Finarti Finarti, Deddy Wahyudi, Mohamad Akbar, Radhiyatul Ula

  22-27

  • *PDF DOWNLOAD FILE

• PENGARUH KONSENTRASI PROTEIN IKAN LELE TERHADAP KANDUNGAN KIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERUPUK IKAN

  Rahmi AM Fitrawati, Muhamad Musbah, Muliadin Muliadin, Roni Hermawan, Renol Renol, Mohammad Akbar

  28-31

  • *PDF DOWNLOAD FILE

• COVER