Articles

• IMPLEMENTASI HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT PADA OLAHAN AYAM DI HOTEL MERCURE MAKASSAR

  Tri Rezky Anugrah Pagiling Tangkelangi, Dendi Gusnadi

  1-6

  • *DOWNLOAD FILE
• PEMANFAATAN BUAH MANGGA GEDONG GINCU SEBAGAI GLUTEN, PEMANIS, PEWARNA BUATAN PADA PRODUK SWISS ROLL

  Duniawati, Dendi Gusnadi

  7-13

  • *DOWNLOAD FILE
• INOVASI PEMBUATAN SWISS ROLL BERBASIS BAHAN DASAR MINUMAN BANDREK

  Shafa Adiza Trisdiantika, Dendi Gusnadi

  14-18

  • *DOWNLOAD FILE
• PENGEMBANGAN CHEESE CAKE BERBASIS TAPE SINGKONG

  Aufalivia Zahira Khaerani, Dendi Gusnadi

  19-23

  • *DOWNLOAD FILE
• INOVASI PUDING SPONGE CAKE BERBASIS DAUN BAYAM HIJAU

  Cici Diani Ginting, Siti Zakiah, Dendi Gusnadi

  24-28

  • *DOWNLOAD FILE
• PEMANFAATAN BUNGA TELANG SEBAGAI PEWARNA ALAMI PADA INOVASI PRODUK SPONGE CAKE

  Dian Meilisa, Dendi Gusnadi

  29-32

  • *DOWNLOAD FILE
• INOVASI PEMBUATAN BAKPIA BERBASIS UBI KAYU

  Sofian Juliansyah, Dendi Gusnadi

  33-37

  • *DOWNLOAD FILE
• MODIFIKASI BOLU KUKUS BERBAHAN SODA (ROOT BEER)

  Agista Pramesty Dewi, Dendi Gusnandi

  38-45

  • *DOWNLOAD FILE
• PRODUK KUE SURABI DENGAN PENAMBAHAN PROTEIN HEWANI (IKAN GABUS) SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL BAGI LANSIA

  Putri Putri Dewi Setiati, Yuni Wahyuningsih Setiawan, Wulan Kencono Ratri, Sitta Rahma Aurelia, Nelsi Vitri, Elisa Kofsia Rahman, Elly Qodriawati, Cita Eri Ayuningtyas

  46-49

  • *DOWNLOAD FILE
• OPTIMASI KANDUNGAN LEMAK TOTAL KRIM KEJU DENGAN PENAMBAHAN SUSU FULL CREAM DAN KULIT ARI PSYLLIUM DENGAN PENDEKATAN RSM-CCD

  Agus Safari, Frida Febriani Isnanisafitri, Debora Tamaris Horasio, Muhammad Fadhlillah, Fajrina Shafira Nurrusyda, Safri Ishmayana

  50-56

  • *DOWNLOAD FILE