Vol. 6 No. 1 (2021)

Articles

• KARAKTERISTIK MIKROBIOLOGI DAN KIMIA INASUA IKAN BABI (RUVETTUS TYDEMANI WEBER) DENGAN DAN TANPA NIRA KELAPA

  Ferymon Mahulette, Tri Santi Kurnia

  1-6

  • *DOWNLOAD FILE

• PEMANFAATAN BUAH SIRSAK (ANNONA MURICATA) UNTUK PEMBUATAN PUREE MENJADI PRODUK SIAP PAKAI DAN PEMASARANNYA

  Prajna Bala Wiradharma Prajna

  7-14

  • *DOWNLOAD FILE

• UJI ORGANOLEPTIK MINYAK KELAPA DALAM DENGAN PEMBERIAN EKSTRAK SERAI (Cymbopogo citratus L.) PADA KONSENTRASI BERBEDA

  Abdullah, Siti Fatima, Suriani

  15-19

  • *DOWNLOAD FILE

• BUTTER COOKIES SUBTITUSI TEPUNG BIJI DURIAN : MODERNISASI DAN INOVASI KULINER KHAS KOTA SERANG SEBAGAI UPAYA PEMANFAATAN LIMBAH DURIAN

  Novita Widyastuti Sugeng, Ira Mayasari, Heny Ratnaningtyas

  20-27

  • *DOWNLOAD FILE

• PENGOLAHAN KERUPUK IKAN BANDENG (Chanos Chanos Sp) DENGAN PENAMBAHAN PASTA TULANG IKAN BANDENG

  I Gede Hendi Sumadi, Novalina Maya Sari Ansar

  28-34

  • *DOWNLOAD FILE

• STUDI MARINASI UDANG KECAP ASIN : UJI HEDONIK

  Marnida Yusfiani, Ayu Diana, Muchsin Harahap, Abd Syakura

  35-41

  • *DOWNLOAD FILE

• COVER