Articles

• ANALISIS PENGARUH SUHU TERHADAP WARNA, DENSITAS, DAN VISKOSITAS MADU HUTAN LEBAH Apis dorsata DARI KECAMATAN LUNYUK-SUMBAWA

  Nila Adelina Saputri, Mega Trishuta Pathiassana, Nurul Gaibi, Lestian, Nuriman, Ayu Desi Septiani, Rimba Trishuta Pathiussina

  1-8

  • *DOWNLOAD FILE
• PEMANFAATAN GELATIN DARI TULANG IKAN NILA (Oreochromis Niloticus) DENGAN METODE ASAM SEBAGAI PENGENTAL SIRUP

  Risa Wahida Istiqomah Sukardi, Agung Sugiharto

  9-14

  • *DOWNLOAD FILE
• SIFAT FISIK DAN SENSORIS BUBUK ASAM JAWA YANG DIPRODUKSI MENGGUNAKAN BAHAN PENGISI PATI SINGKONG GAJAH DENGAN METODE FOAM-MAT DRYING

  Elisa Yunita Prasasti, Sulistyo Prabowo, Maulida Rachmawati, Yulian Andriyani

  15-24

  • *DOWNLOAD FILE
• PENGARUH LAMA FERMENTASI TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK PADA PROSES PEMBUATAN KOMBUCHA SARI KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus)

  Zarfani Gumanti, Amalia Putri Salsabila, Maria Engzelita Sihombing, Peristiwati, Kusnadi

  25-32

  • *DOWNLOAD FILE
• PEMBUATAN SAWI ASIN PAKCOY (Brassica chinensis L) KERING DENGAN PROSES FERMENTASI DAN PENGERINGAN

  Komang Ratu Vadia D Daud, Rabiah Assegaf, Siswi Astuti

  33-38

  • *DOWNLOAD FILE
• SIFAT FISIK, ORGANOLEPTIK, AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN RESPONS GLUKOSA KOPI TIWAI

  Aulia Elviranie Putri, Firsty Finora Putri, Maulida Rachmawati, Sulistyo Prabowo, Bernatal Saragih

  39-46

  • *DOWNLOAD FILE
• MODIFIKASI PATI SUWEG (Amorphophallus paeoniifolius var. companulatus) DENGAN MENGGUNAKAN SODIUM TRIPOLIFOSFAT (STPP)

  Sarlina Palimbong, Pulung Nugroho, Alfianti Ajeng Pratiwi

  47-54

  • *DOWNLOAD FILE
• PEMBUATAN SAWI ASIN PAKCOY KERING DENGAN VARIASI JENIS LARUTAN PERENDAM DAN SUHU PENGERINGAN

  Andini Meri, Hana Disa Prabandari, Siswi Astuti

  55-59

  • *DOWNLOAD FILE
• MUTU BAKSO DAGING SAPI DITINJAU DARI KADAR PROTEIN, KADAR LEMAK, KADAR AIR, TOTAL MIKROBA, KANDUNGAN BORAKS, DAN FORMALIN YANG DIJUAL DI DEPOT-DEPOT BAKSO DAGING SAPI DI KOTA PALU

  Sukisman A. Halid, Minarny Gobel, Fachry Loulembah, If'all

  60-65

  • *DOWNLOAD FILE
• PERBEDAAN KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA MANGO INFUSED TEA BERDASARKAN JENIS MANGGA DAN LAMA PERENDAMAN

  Edwin Siallagan, Reza Widyasaputra, Reni Asuti Widyowanti

  66-72

  • *DOWNLOAD FILE